卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。

    应当说，这是一个利好消息，广大消费者不会再为面粉中的添加剂而烦恼，也能感到安全放心。但是，让人还有些让人不明白的，明明知道面粉中添加这两种物质过氧化苯甲酰、过氧化钙，不符合技术要求，与我国广大消费者需求不相适即（我国消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分，追求自然健康），为什么非得等到今年的5月1日才禁止生产这种食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙呢？提前一个月，或者现在就禁止生产难道就不行吗？

    其实回答这个问题并不难。一是，在小麦品种改良和面粉加工工艺水平，我国技术手段已经得到很大的提高，也就是说，在面粉加工中不需要使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”；二是，给一些生产加工企业有足够地撤消时间与调整生产工艺的周期。确切地说，给一些生产企业放宽了“空间”，让其补充完善我国食品添加剂标准。

    从发布撤消“面粉增白剂”过氧化苯甲酰和禁止生产这两种产品的公告中，不难看到，确保广大消费者的利益摆在了各级政府和各个部门的首要位置。其次，就是告诉世人，在小麦品种改良和面粉加工方面，我国的生产技术已经得到显著提高，淘汰过时的更新新产品，是时代发展之需。因而，撤消“面粉增白剂”过氧化苯甲酰和禁止生产这两种产品，是根据我国消费者的愿望以及服务好于民而确定的。再则，放宽为两个月禁止生产该产品，实际上给一些生产企业提供了足够的准备时间。只有按照我国食品法和相关标准的要求去做，做好技术储备与提高技术手段，更好地满足消费者的需求，就一定在市场的空间里寻求更多的利润。

卫生部等多部门日前发出了公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，并规定从2011年5月1日起禁止在面粉中增添过这两种食品添加剂，此前按照相关标准使用过过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售至保质期结束。

    中投顾问发布的《2010-2015年中国面粉市场投资分析及前景预测报告》显示，自80年代末从国外引进面粉增白剂后，面粉增白剂就普遍被用于面粉的漂白和后熟过程。对于是否禁用增白剂，支持方和反对方的争论持续了多年。2010年9月份出台的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（征求意见稿）中仍然将面粉增白剂作为面粉处理剂，因此引发更大规模的议论。

    中投顾问食品行业研究员周思然认为，关于面粉增白剂是否有害的争论如今仍然尚无定论，但不管如何，拥有20多年历史的增白剂被禁用仍然是件好事。对消费者而言，面对市场上越来越白的面粉时，再也不用担心长时间的食用会导致产生食品安全隐患。而对面粉生产加工企业而言，原定于12月1日发布的增白剂禁令提前7个月发布，迫使它们不得不加快提高面粉生产技术，改善面粉加工工艺。

    事实上，面粉增白剂的禁用对大中型面粉生产加工企业的影响并不大，这些企业拥有先进的技术设备和丰富的配粉工艺经验，再加上它们采用优质的小麦品种作为加工原料，因此即使不添加面粉增白剂其白度和精度也能够达到国家标准，而该项法规必将给一些技术设备落后、资金紧张的小型加工企业带来巨大的压力，在与大中型企业的激烈竞争中处于下风，更有甚者被淘汰出局。

    为保证面粉制品的白度，一些黑心企业可能继续使用过氧化苯甲酰和过氧化钙或者寻找另一种不知名的添加剂加以代替，这种安全隐患应该引起相关部门的重视。因此，禁用面粉增白剂只是第一步，相关部门应该出台相应的惩罚措施，加大市场监管力度，增加定期、不定期调查频率，规范面粉和食品添加剂生产经营活动。