面粉机体积小、质量轻、安装简便、运输方便，结构紧凑合理、坚固耐用、防护良好、外形美观，操作简便、维修、保养方便，配用电机较小，不需要启动补偿装置，采用圆筛提粉，更换筛绢简便，面粉机耗能省、噪音低、性能稳定、可靠。
面粉机性能特点：结构简单、加工和安装工艺性好，体积小，操作使用方便，不易产生过扭矩或粘结面粉。
磨面机装有冷却装置，对热敏性物料加工保证了物料的色泽，品位和质量。普通型具有良好的排热功能，可避免温升对物料造成变质，能连续作业。
面粉机不停机可随时清料和防堵塞功能，能保证设备的正常运转和不停机能自动清理和粉碎多种不同物料。混合均匀，一次成粉无余渣，无循环粉碎，能保证各种成分含量的均匀度。进料粒度不限，不用粗碎可直接进机，并能适应各种含水量不同的物料，不需配烘干设备。
面粉机正确的保养和维护，既能保证操作人员的人身安全，又能提高设备的使用效率，延长设备的使用寿命。精细的设备维护是生产出优质面粉的关键，因此面粉机的操作，需要高素质的操作人员，熟练的操作技能，相互联系，相互影响。及时检查油路，面粉机的油泵用油，根据气温高低选用20号—40号机械油，或其他粘度相同的液压油，油路每半年检查1次，清除油路中的杂质。
面粉机的各种传动部件必须紧固可靠，拆卸或面粉机安装应使用专用工具，禁止用手锤等工具直接击打。经常检查面粉机传动带的松紧程度，皮带过松会降低传动效率而影响研磨效果，过紧则容易引起轴承发热，增加动力消耗，降低传动带的使用寿命。最后一点就是要经常检查面粉机轴承温度，若温度过高，应检查润滑和传动部分是否正常，轧距是否过紧，然后查明原因，采取相应措施，情况严重时应停机检查。